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入秋之后烧烤行业要凉凉?掌握这3个思路,营业额反倒飙升!

发布时间:2023-08-17
浏览量:195
文章来源:本站

  炎炎夏日,一杯冰爽的啤酒,一手拿着麻辣的小串,在喧闹声中无限畅饮......在夏天的烧烤店里,总是能看到三五成群的年轻人,给这个夏天平添了几分烟火气息。但到了冬天,烧烤加盟店的人流便少了许多,往日热闹的景象骤然变得萧条起来。

  眼看秋天就要来了,各大烧烤店的老板们开始发愁了:我到底能不能熬过这个冬天?今天,我就悄悄告诉你,如果你掌握了手战烧烤给你提供的这3个思路,相信今年冬天店里的营业额不降反升!

特色烧烤品牌加盟

  拓宽经营模式,复合菜品增客源

  由于天气和消费习惯的原因,烧烤店在冬季的营业状况大都不太理想。针对这一痛点,大家其实可以拓宽品类,采用复合菜单的形式增加客源。消费者之所以选择吃烧烤,其实更多的是为了社交——三五好友、串串啤酒,在烟火气息中畅聊人生。

烧烤排行榜加盟

  当烧烤店拓宽品类,消费者就有了更多的选择,多层次的菜品结构能够吸引不同喜好的消费者,带来更多客源。冬季天冷,可以添加一些暖和的食物——砂锅粥、羊杂汤等;或者加入一些冬季的热销菜,例如烤鱼、中餐、爆炒、热饮等,每个品类都深入考究,在迎合当地食客饮食风味的基础上,让菜品既保持合适的比例,又不淡化烧烤主题,利用复合模式不依赖某个单品,从根本上规避了天冷饮食发生转变的问题。

  注重细节与服务,情感链接留顾客

  烧烤这个品类,冬季营业额会下降10%-20%不等。老板们还可以从顾客的体验和服务品质上入手,提升淡季的品牌竞争力和影响力。

  ①冬天天气寒冷,可以将等位区搬到室内,避免客户被寒风吹;同时,也可以在等位区增加一些小零食、菊花茶等,为店面增加几分暖意。

烧烤加盟商

  ②所有烧烤店可以在冬季配备加热炉,保持餐品的温度;或者您也可以像手战烧烤一样主打炭火烧烤,让客户一边吃烧烤一边烤火,身体暖烘烘的,自然就能吸引更多客人进店消费。

  营销宣传别停下,反复强化引顾客

  夏季不用投入太大的营销成本也能获利颇丰,但到了冬天,更不能因为营业额低而放弃营销宣传。这个阶段,老板们必须要有轻收益、重营销造势的想法,方能实现全年的收益目标。

新手开烧烤店

  比如通过微博、公众号、朋友圈、社群、美团、饿了么等线上渠道做有效的促销活动、外卖到家等活动。

  烧烤店想要安稳度过秋冬,必须从各方面改变、创新。手战烧烤在这里祝各位老板们四季发达,宾客盈门。

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