年轻人热爱自由，追求新鲜，在美食上的探索也不例外。除了火锅，烧烤能让人卸下工作与生活的压力，回归自然的闲适，而自己动手烤烧烤更是让人们享受到了不一样的乐趣，虽说味道有点“勉强”，但也可以说是一次不一样的体验，一份格外的情调。

　　其实，想要把烧烤烤得好吃并不难，你想不想下次烤烧烤时的体验感更好呢？想不想让身边的伙伴都夸你会烤呢？为了给“手残党”们支支招，手战烧烤加盟给大家整理了几个重要的小技巧，一定要点赞收藏！

注意火候的掌控

　　和炒菜是一样的原理，火候同样也决定着烧烤食材的口感，而且烧烤使用的是炭火，无法像家里用的燃气那样随意控制。

　　在很大的炭火里烤出来的肉，里边还没有熟透，外边就会被烤焦了；而炭火温度要是不够，想吃到完全熟透的肉就不得不接受它已经变柴了的真相：在等待里边肉熟的时候，外边的肉在就因为水分流失而变柴。

　　所以，我们要均匀摆放炭火，尽量让炉子的每个地方的温度都是均匀的，而且还得适量，太多太少都不行，最好是摆放到炉子内壁的五分之二的高度，食材不至于和炭火过于接近，温度也不会太高。用的炭最好是要已经烧透了的，这样能防止油滴落的时候不会引起火苗。

不要吝啬调料

　　为什么你的串没有饭店大厨烤的香？很大一部分原因出在调味上。家庭烧烤，很多人只带食用油、孜然粉、胡椒粉、椒盐、辣椒粉等基本调料，这些调料远远不能和烧烤店中的烧烤调料相比；生意火爆的烧烤店，调料大部分都是自己调制，而且肉串都会提前腌制，充分入味。如果是自己烧烤的话，不要费心去琢磨混合调料了，建议直接去商店购买各种烧烤酱，这可是无数食品行业的心血结晶，刷上之后烤串便瞬间有了灵魂。

慎重选择食材

　　如果以上两点都满足了，但烤出来的串还是不尽如人意，那可以考虑是否是食材本身出问题了。最好不要只烤纯瘦肉，容易烤糊；牛、羊、小腰串一定是肥瘦相间；猪肉一般是五花、猪颈、猪皮，这些都是饱含脂肪的；鸡翅、鸡腿一定要选连皮的，这一类食材本身自带油脂，不宜烤干，而且大家在穿肉的时候最好“两瘦夹一肥”，烤出来的卖相、口感都很好。

　　另外，尽量不要选择冻货，如冻着的腌羊肉串、鸡胗、掌中宝等。腌制也有尺度问题，裹着腌料在冷库放半年的食材肯定没有买鲜货腌制烤的香。